春天的气息越来越浓，伴随着三寨谷中树木的芳香，在三寨谷度假村餐厅观赏着秀丽的山水、融入在大自然的天然氧吧中，三寨谷度假村一河两岸将万般的秀丽融入佳肴之中，使我们深信，真正的好东西是“酒香不怕巷子深”，即使养在南昆山这“深闺”里，依然能飘湖过山，给人们传达美食的最好蜜语。山水秀色可餐。

      南昆山由于保护得较好，周围的山峰一带极少受到破坏，是一块未经开发、未受污染的“处女地”。三寨谷度假村位于南昆山半山中，餐厅坐落在山谷下，隔岸观景，景色诱人；整个餐厅四面环山，山清水秀，脚下连绵数十公里米的溪流更是秀丽如碧。

      站在餐厅里，凭栏远眺，望尽三寨谷的青山绵延，听尽湖水和溪水的叮咚作响，十足的田野味，让人近乎不知身在何乡，清静、原始、自然，这里的一山一水，几千年来没什么改变，深深呼吸着山里特有的新鲜空气，感觉整个人都空灵了。周围的远山让人如痴如醉。

        三寨谷水质清冽，养出来的山坑螺非同寻常，一到这个季节山坑螺开始大量生长，在许多暗藏的小溪里，经常会有不少人前来寻觅。

       这天然的螺，为突出其原汁原味的特色，用盐水蒸是调制出美味的最佳办法。吃起来，果然如此，轻轻一吸吮，整块肥美的螺肉便到了齿间，肉质咸香中带着浓浓的爽甜，肉脆味鲜，一种原野的风味掠过心头，可馋坏了人的嘴巴。

      山坑螺可有很多不同的吃法例：山坑螺蒸鸡，山坑螺豆腐褒，山坑螺褒鸡粥等等。款款都非常野味，煲出来的汤或粥都美味无极。

 

        用山水养成的山水鱼，百吃不厌。吃惯了这里的山水鱼，再到市场上买普通的鱼吃，会吃不习惯。反过来道理有些相似，吃多了普通的鱼，再尝尝这里的的“清蒸罗非”、生煎焖鲩鱼”、“豉汁蒸鲶鱼”等，定能让您尝到别样的味道。

      三寨谷为使鱼肉更纯清鲜嫩，将水库鱼放在谷中的山池中养上十几天才卖出，池水不一般，完全是山水。饲养期间，不给鱼吃任何饲料，相当于野生放养，顾取名为“瘦身排毒”。