象棋职业选手在比赛中面对突发情况和意外时，通常会采取下面内容策略：

保持冷静，对于突发情况，职业选手应尽量保持冷静，不受心情影响，以便做出明智的判断。

解析局势，迅速评估当前形势，包括对手也许的动作、自身的状况等，接着根据情况进行调整。

制定规划，针对突发情况，职业选手需要提前制定相应的应对规划，包括防守策略、进攻策略等。

执行规划，一旦制定了应对规划，职业选手就要按照规划进行操作，无论遇到啥子困难都不能言败。

象棋职业选手在比赛中应对突发情况和意外的决定因素在于保持冷静、解析局势并制定有效的应对规划，只有这样，才能在比赛中取得优势，赢得比赛。